A paradicsomlé, egy alapvető hozzávaló, sok olaszos, illetve magyaros ételhez szükséges, de szinte minden nemzet konyhája használja valamilyen formában a paradicsomot vagy annak levét.
Hozzávalók
● 10kg paradicsom (legjobb, ha valamilyen hosszúkás konzerv fajta, de készülhet bármilyenből)
● egy marék só
● cukor ízlés szerint
● 1 kiskanál Na benzoát
Elkészítés
A paradicsomokat egy nagy edénybe tesszük, felengedjük vízzel, és egyesével átmossuk, eltávolítva az esetleges sarat.
Ezután a vizet kiöntjük, majd friss vízbe ismét átmossuk a paradicsomokat.
Ha ezzel is készen vagyunk akkor harmadszorra is leöblítjük, hogy szép tiszta legyen minden. Nagyon fontos a higiénia, hogy nehogy megromoljon a késztermékünk.
Ezután a paradicsomok csuma részét levágjuk, és ha van esetleg száraz hiba, vagy sérülés a paradicsomban, akkor azt is eltávolítjuk, egy éles késsel.
Ha ezzel megvagyunk negyedeljük a paradicsomokat. (régen amíg nem voltak modern konyhai eszközök, addig kb. 1x1 centis kockára vagdalták, ez volt az időigényes része).
Ezután turmixgép segítségével pépesítjük, majd paradicsom passzírozón átpasszírozzuk.
Egy nagy fazékba töltjük a kipasszírozott levet, majd feltesszük főni közepes lángon. Mehet bele egy marék só (azért nem írok pontos mennyiséget, mert ez függ a paradicsom fajától, milyen édes, milyen leves, aki nem biztos a dolgában tegyen bele előbb kevesebbet, majd kóstolgassa időnként).
Hagyjuk főni, kb. 1-1,5 órát lassú-közepes lángon időnként megkavarva.
Akkor van készen, ha a habját teljesen elfőtte, és homogén lévé vált az egész.
Ekkor mehet bele ízlés szerint a cukor, én nagyjából annyi cukrot teszek bele, mint amennyi sót
Illetve mehet a kis kanál Na benzoát.
Ezekkel még egy 5 percet főjön.
Ezután alaposan kimosott, majd csíramentesített (sütőben 130 fokon 20 perc) jól záródó üvegekbe töltöm. Van, aki tesz a kupakja alá celofánt, de ez elhagyható, ha jól záródnak az üvegjeink.
Ezután az üvegeket száraz dunsztba tesszük, majd 2-3 nap alatt hagyjuk lassan kihűlni, és készen is van az isteni házi paradicsomlevünk, ami ezen a módon elég sokáig eláll.
Csak óvatosan a finom paradicsomos ételekkel, mert kalóriában nem szegények! Ha Önnek is gondot okoz, hogy mikor mennyit eszik és legszívesebben mindig nassolna valamit, akkor segíthetnek a fogyasztószerek! Olyan termékek, mint a Genesis Sibutramine, Adipex Retard, Adipex-P, Genesis Clenbuterol, mind-mind kiváló társak lehetnek a fogyókúrában! Tájékozódjon bátran a Sibutramine vélemények felől!
